Lê Văn Khuê quê ở ấp 7, xã Phước Tân Hưng, huyện Châu Thành, tỉnh Long An. Lớn lên trong thời kỳ bị giặc Pháp đô hộ, Lê Văn Khuê đã chứng kiến được sự hung tàn của chủ nghĩa thực dân và tay sai. Với lòng căm thù giặc, ông đã giác ngộ, đi theo con đường cách mạng, trở thành Đảng viên Đảng cộng sản Việt Nam.

Từ những năm 1940, sau Khởi nghĩa Nam Kỳ, thực dân Pháp đàn áp phong trào cách mạng, khủng bố tàn bạo với phương châm tiêu diệt không thương tiếc. Trong thời kỳ này, phong trào cách mạng tại địa phương đang còn non trẻ, khó khăn, nhiều cán bộ Đảng bị bắt, bị giết. Nhưng đồng chí Khuê vẫn tin tưởng vào sự lãnh đạo của Đảng, kiên cường bám trụ tổ chức hoạt động cách mạng trong tình thương yêu đùm bọc của nhân dân quê nhà.

Không khuất phục trước sự đàn áp dã man của địch, xã Phước Tân Hưng, huyện Châu Thành tìm mọi cách quyết tâm xây dựng lại lực lượng nòng cốt cho phong trào cách mạng. Đồng chí Lê Văn Khuê luôn phát huy vai trò tiên phong, tính chiến đấu của người đảng viên, tổ chức lãnh đạo phong trào đấu tranh, xây dựng lực lượng và vận động quần chúng gia nhập các tổ chức cách mạng như: Thanh niên cứu quốc, nông dân, phụ nữ…

Từ tháng 10/1945, đồn bót của địch được mở rộng nhanh chóng trên địa bàn xã Phước Tân Hưng từ chợ Tham Nhiên, đồn Eo Đéc cho đến đồn Cầu Vàm. Cứ khoảng 1km mọc lên một đồn bốt với sự kiểm soát hết sức gắt gao của quân địch. Lúc này, đồng chí Khuê tìm mọi cách giữ đường dây liên lạc tuyệt đối thông suốt với cấp trên. Năm 1946, Ủy ban hành chính kháng chiến được củng cố, thành lập lại. Đồng chí Khuê được đồng đội tin tưởng, tín nhiệm bầu làm Bí thư chi bộ. Trách nhiệm càng nặng nề, đồng chí Khuê đã tổ chức tuyên truyên rộng khắp cho nhân dân, vạch trần bộ mặt thực dân xâm lược, giáo dục quần chúng tham gia vào lực lượng và các tổ chức đoàn thể, xây dựng hệ thống cách mạng rộng khắp.

Trong địa bàn xã, đồng chí Khuê đã tổ chức lãnh đạo tổ trừ gian, diệt ác. Chiến công đầu là diệt tề xã ác ôn tại bốt cầu Eo Đéc. Vào lúc 16 chiều ngày 17/2/1946, chọn đúng thời cơ có lợi, đồng chí Khuê đã chỉ huy lực lượng chỉ bằng dao găm, mã tấu bất ngờ xông vào đồn diệt tại chỗ 3 tên, số còn lại hoảng sợ tan rã trốn lên thành thị. Thắng lợi này làm tiền đề cho phong trào trừ gian diêt ác. Năm 1947, đồng chí Khuê tiếp tục tổ chức, lãnh đạo tổ trừ gian, diệt ác các tên tề ấp có nhiều nợ máu với nhân dân. Đặc biệt, đồng chí Khuê đã tổ chức cho lực lượng du kích kết hợp với nội tuyến đã diệt gọn tên Cai phòng đồn trưởng đồn Eo Đéc cùng 03 tên dân vệ đi ăn giỗ ở nhà dân tại ấp 5 xã Phước Tân Hưng, thu 03 súng trường, 01 súng mút.

Ngoài việc diệt tề, đồng chí Khuê rất coi trọng việc tổ chức tuyên truyền trong nhân dân, nhằm vạch trần âm mưu thủ đoạn kẻ thù, khơi dậy lòng yêu nước, căm thù giặc, truyên thống đấu tranh của dân tộc…. huy động lực lượng thanh niên tham gia việc phá lộ , phá cầu, đắp mô gây cản trở, làm hạn chế cuộc càn quét của địch.

Năm 1948, địch tăng cường ngày đêm càn quét và sử dụng thủ đoạn xảo quyệt lùng bắt giết cán bộ cách mạng và nhân dân vô tội vạ. Nhiều cán bộ cách mạng bị bắt, một số cán bộ còn lại hoạt động rất khó khăn hoặc không thể hoạt động được. Trước tình thế khó khăn, đồng chí Khê vẫn kiên cường bám địa bàn hoạt động. Đầu năm 1949, tình hình càng ác liệt, bọn mật thám được tăng cường về đia bàn xã Phước Tân Hưng. Ngày đêm, chúng rình rập, tìm tiêu diệt cơ sở cách mạng. Sáng ngày 02/9/1949, bọn địch phát hiện địa điểm làm việc của Ủy ban hành chính kháng chiến xã Phước Tân Hưng. Chúng cho quân lính bao vậy, lùng sục phát hiện được hầm bí mật. Chúng tốc nóc hầm, chĩa súng bắn. Trong hầm có 4 đồng chí, 03 đồng chí hy sinh tại chỗ, đồng chí Khuê vẫn còn sống. Tên đội chuối gọi đồng chí Khuê đầu hàng để được sống nhưng đồng chí không chịu khuất phục, thà hy sinh để giữ vững khí tiết của người chiến sĩ cách mạng.

Gương hy sinh của đồng chí Lê Văn Khuê được Huyện ủy chỉ đạo cho cán bộ học tập. Riêng chi bộ xã Phước Tân Hưng mở lớp học tập tuyên thệ noi gương đồng chí Khuê, lấy câu nói mà đồng chí hô vang trước lúc hy sinh để giáo dục thanh niên, phát động nhân dân đấu tranh chính trị. Câu nói nổi tiếng của đồng chí Khuê trước lúc hy sinh được ghi vào lịch sử kháng chiến của xã Phước Tân Hưng. Đảng bộ, quân và dân xã Phước Tân Hưng đã cho xây dựng trường tiểu học mang tên Lê Văn Khuê để ghi nhớ công ơn của người chiến sĩ cách mạng kiên trung. Ngày 23/2/2010, Liệt sĩ Lê Văn Khuê được Chủ tịch nước truy tặng danh hiệu Anh hùng lực lượng vũ trang Nhân dân.