Tháng 8/1964, chị Năm được phân công nhiệm vụ trinh sát dò đường cho lực lượng an ninh, du kích phá đường ngăn chặn xe địch tiến vào địa bàn xã. Trước tình thế càn phá ác liệt của địch, chị không sợ nguy hiểm, hy sinh, dũng cảm xông ra chặn ngay chiếc xe Jeep đi đầu, gây cản trở để du kích xã có đủ thời gian tổ chức đặt mìn, gài lựu đạn và bố trí lực lượng phục kích. Nhờ hành động anh dũng cản đầu xe địch, trong trận chống càn này, ta đã bắn cháy 1 chiếc xe, diệt 4 tên địch.

Vào mùa khô năm 1966, chị Phan Thị Năm dẫn đầu cùng với chị Nguyễn Thị Thương, Lý Thị Hoa, Nguyễn Thị Đẹt, Châu Thị Phước và một số chị em khác xông ra cản đầu xe tăng địch không cho phá hoại tài sản, hoa màu, nhà cửa của nhân dân trong vùng. Quan trọng hơn, các chị đã làm chậm bước tiến của chúng để lực lượng của ta ở xã Đức Lập Hạ có đủ thời gian đặt mìn, gài lựu đạn, bố trí trận địa đánh địch. Kết quả trận chống càn này, ta đã thắng lớn, diệt 16 xe tăng, xe bọc thép và hơn 100 tên Mỹ, ngụy, chặn đứng trận càn với quy mô lớn của địch.

Chiến tranh diễn ra ngày càng ác liệt, nhiệm vụ của lực lượng an ninh cũng chuyển theo yêu cầu mới. Vành đai diệt Mỹ hình thành, phong trào “Tìm Mỹ mà diệt” phát triển mạnh mẽ. Đối tượng tác chiến của an ninh lúc này được xác định chủ yếu nhằm vào bọn tình báo gián điệp, bọn chỉ điểm và tề ngụy ác ôn.

Cuối năm 1968, địch tổ chức bình định cấp tốc, đánh phá khu vực xã Đức Lập Hạ hết sức tàn bạo. Chúng đưa nhiều tên cảnh sát từ tỉnh xuống tăng cường cho bộ máy tề ấp, xã. Đặc biệt, chúng đưa tên Móng từ tổng nha cảnh sát ngụy xuống trực tiếp chỉ đạo vùng này. Được tin, tổ của đồng chí Phan Thị Năm do đồng chí cán bộ an ninh Nguyễn Thị Tân phụ trách phân công đeo bám, giám sát để nắm tình hình hoạt động của tên Móng. Sau khi nắm chắc quy luật hoạt động, đi lại, ăn ở của tên này, các đồng chí báo cáo xin ý kiến ban an ninh xã, được cấp trên đồng ý phương án hoạt động của tổ, dưới sự chỉ huy của đồng chí Nguyễn Thị Tân, chị Năm và một cơ sở bí mật vượt qua 5 phòng tuyến của địch, hàng chục hàng rào kẽm gai vào giữa ấp chiến lược ở ngã tư xã Đức Lập Hạ, đến ngay sào huyệt bắt sống tên Móng, thu toàn bộ tài liệu giấy tờ. Sau đó, các đồng chí đưa tên Móng ra đầu ấp chiến lược khai thác, thu thập thêm được một số tin tức có giá trị. Cuối cùng, ban an ninh xã đọc bản án và tiêu diệt tên Móng ngay trong ấp chiến lược. Sau khi tên Móng bị tổ của chị Năm trừng trị, nhân dân trong các ấp chiến lược hết sức phấn khởi, bọn địch thì hoang mang lo sợ. Kết quả, có hơn 10 tên tề bỏ trốn không dám hoạt động.

Ở xã Đức Lập Hạ lúc bấy giờ có tên Đôi là một tên ác ôn khét tiếng, đã có nhiều “chiến tích” trong việc đánh phá cách mạng, mới về đến địa phương hắn đã tổ chức nhiều cuộc vây ráp, bắt bớ, sở trường của hắn là “đánh ly gián”, “ bôi lem” các gia đình cách mạng gây cho ta không ít khó khăn và tổn thất. Để ngăn chặn hành động tội ác của tên Đôi, Ban an ninh huyện Đức Hòa cử đồng chí Mai Thành Lập - Trưởng Ban an ninh huyện xuống chỉ đạo trực tiếp Ban an ninh xã Đức Lập Hạ bằng mọi cách phải diệt cho được tên Đôi. Để diệt được tên Đôi, Ban an ninh xã phân công lực lượng theo dõi, giám sát chặt chẽ hắn.

Được biết tên Đôi đang theo đuổi đồng chí Năm là cơ sở của an ninh, đồng thời đồng chí Năm cũng báo cho an ninh xã biết sự việc. Theo đúng kế hoạch, bà vờ đồng ý yêu tên Đôi và hẹn hắn đến gặp. Biết là rất nguy hiểm, nhưng để kế hoạch không bị phá vỡ, tên Đôi không nghi ngờ. Bà đã hẹn gặp hắn tại điểm nhà ông Mười Nhật, cách ngã tư Đức Lập khoảng 500 mét ngay sát khu vực đóng quân của trung đoàn 49 - Sư đoàn 25 ngụy. Đúng hẹn, hắn đến địa điểm trên để gặp bà với một khẩu súng ngắn và một khẩu súng dài.

Vừa gặp bà, hắn đã đưa mắt nhìn quanh để cảnh giác và định làm chuyện bậy bạ. Bà đã khéo léo để hắn lột súng ra, vừa lúc ấy đồng chí Lý Thị Hoa (tức Lý Thị Hường - là đồng đội của bà) bước vào. Bà Năm liền giới thiệu đây là đứa em gái đến thăm, tên Đôi nghi ngờ bỏ ra về. Không để cho tên ác ôn thoát, bà bước theo và bất ngờ tay phải quặp chặt lấy cổ, tay trái che mặt hắn làm cho tên Đôi không kịp phản ứng, lập tức chị Hoa rút súng ra và bắn liền 3 phát, hắn chết ngay tại chỗ, diệt xong tên ác ôn 2 đồng chí tịch thu 2 khẩu súng và rút lui an toàn.

Sự kiện diệt tên cảnh sát Đôi sau này đã được ghi nhận như một chiến tích của lực lượng an ninh huyện Đức Hòa. Sau khi diệt tên Đôi, địch bắt đầu càn quét, truy bắt bà. Có lần, chúng bắt được bà, tra tấn hòng moi thông tin về cơ sở hoạt động của ta trên địa bàn nhưng bà kiên quyết không khai nhận. Sau đó, bà thoát được và chạy lên chùa Long Hoa, Tây Ninh để hoạt động. Đến năm 1969, bà quay về Đức Hòa tiếp tục cống hiến sức lực cho cách mạng.

Tấm gương chiến đấu dũng cảm, kiên cường bám trụ, diệt ác phá kìm của đồng chí Phan Thị Năm đã được quần chúng nhân dân và đồng đội khâm phục. Quá trình chiến đấu, công tác đồng chí Năm được Nhà nước tặng thưởng Huân chương kháng chiến hạng nhất vào ngày 04/4/1996, bằng “Chiến sĩ diệt xe cơ giới” và bằng “Dũng sĩ diệt Mỹ”. Ngày 17/10/2011, đồng chí Phan Thị Năm được vinh dự phong tặng danh hiệu cao quý “Anh hùng Lực lượng vũ trang”.